GIRO NO MUNDO DOS VINHOS – Ao longo dos tempos, temos vivenciado uma mudança climática no mundo, desde os polos até os trópicos. Não adianta negar, falar que é mentira e tudo mais, a mudança climática tá acontecendo e afeta muito na nossa vida, desde o solo, clima até a nossa taça. E isso vem sendo base de estudos para adaptações ou mudanças de plantio, colheita e afins, e isso automaticamente afeta a produção, uma uva pode demorar mais ou menos que o habitual para se chegar ao resultado. Algumas regiões vêm tendo adaptações de uvas e tempos, vamos ver alguns exemplos e não estranhem se vocês já virem em rótulos ou contrarrótulos algo fora do comum.
Bordeaux – lendário território de vinhos encorpados e de legislação ferrenha em termos de produção de vinho, das uvas clássicas Sauvignon Blanc, Semillon, Cabernet Sauvignon, Merlot. Com o calor cada vez mais intenso e verão mais longo e inverno ficando mais ameno, as adaptações aqui vem da uva, já foi alterada a legislação para aceitar Alvarinho e Touriga Nacional, uvas tradicionais em Portugal que tem verões intensos e quentes. Depois de muito estudo de solo e clima, se chegou a conclusão de aceitar tais uvas que são mais resistentes.
Alemanha – Na Alemanha, uma área do Mosel já tem Riesling com uma pegada mais de fruta que mineral, algumas regiões com Ahr e Rheingau já temos a nossa querida Spätburgunder (Pinot Noir na grafia alemã) dando resultados diferentes dos vinhos de acidez alta e fruta azeda, alguns safra 2023 já tem mais estrutura e fruta mais presente, alguns lembrando até a Borgonha (fica a dica do Mayer-Nakel, provei noutro dia às cegas e apontei primeiro para a Borgonha).
Esses foram alguns exemplos, só pra entendermos como certas mudanças acontecem de tempos em tempos, que são necessárias de acordo com o passar do tempo, o que pode parecer estranho é que no mundo do vinho as coisas são mais lentas e acompanham a natureza, se ela está mudando, nós que nos adaptemos e seguimos com um novo estilo, uma nova categoria e obviamente com novos vinhos para conhecermos e provarmos.
