DICA DO GIRO | ONDE COMER – Em Cabo Frio, há lugares em que a experiência gastronômica começa antes mesmo de o prato chegar à mesa. No Arcos do Canal, a paisagem é praticamente o primeiro ingrediente. De frente para o Canal de Itajuru, uma das mais bonitas paisagens da cidade, o restaurante reúne boa comida, ambiente agradável e aquele cenário que naturalmente convida a uma refeição sem pressa.
Inaugurado em 2018, o Arcos do Canal completa oito anos de história com uma proposta baseada na cozinha mediterrânea, tendo os frutos do mar como alguns dos grandes protagonistas. O espaço comporta cerca de 150 pessoas e também está preparado para receber eventos.
À frente da cozinha está o chef Claudio Peters, que acompanha de perto a elaboração dos pratos e a relação da casa com os clientes. A proposta passa por uma cozinha que valoriza os ingredientes e, ao mesmo tempo, preserva sabores que já fazem parte da memória de quem frequenta o restaurante.
E memória, aliás, é uma palavra importante por ali. Alguns pratos tradicionais que já saíram do cardápio continuam sendo lembrados pelos clientes. São aquelas receitas que deixam de estar disponíveis, mas não desaparecem das conversas — porque quem provou não esquece tão facilmente. E, se o cliente pede, ele tem.
Entre os pratos que fazem parte dessa trajetória está o camarão citron, uma das preparações que ajudam a contar a história gastronômica da casa.
Para conhecer a cozinha da casa, o prato escolhido foi o polvo grelhado com nhoque de banana-da-terra. E foi uma escolha que não decepcionou.
O destaque começa pela textura. Encontrar o ponto certo do polvo é um daqueles desafios que parecem simples apenas para quem não está na cozinha. Quando chega à mesa bem preparado, macio por dentro e com a marca do grelhado por fora, fica evidente o cuidado necessário para chegar ao resultado.
No prato, o polvo ganha a companhia do nhoque de banana-da-terra. O sabor levemente adocicado da fruta cria um contraste interessante com o sabor mais intenso do fruto do mar, deixando a combinação equilibrada e nada óbvia.
É o tipo de prato que dispensa grandes explicações depois da primeira garfada.
Além da gastronomia, o ambiente também chama atenção. Um aquário com pequenos peixes faz parte do espaço e acaba sendo uma das atrações para quem está no restaurante. Somado à vista para o Canal de Itajuru, o detalhe ajuda a deixar o ambiente mais requintado e agradável.
No Arcos do Canal, o tempo parece passar em outro ritmo: a vista convida a ficar, a cozinha conta histórias e os sabores ajudam a construir novas memórias.
